Tarte aux blettes, brousse et olives ou les joies de l'AMAP

Grâce à Flo, j'ai eu la chance de pouvoir prendre un abonnement hebdomadaire pour un panier de légumes dans une AMAP;

Que veut dire ce sigle?

C'est une Association pour le Maintien de l'Agriculture Paysanne qui se carractérise par un contrat entre un agriculteur et des adhérants.

Comment celà fonctionne?

Sous forme d'abonnement saisonnier en général. Vous payez en avance (en plusieurs fois si vous le souhaitez) en fonction du nombre de paniers pour la saison.

Chaque semaine, vous allez récupérer votre panier. En arrivant au lieu de rendez-vous, vous consultez le tableau où est indiqué la composition du panier de la semaine.

Les produits sont bio, fraichement ceuillis et bien entendu de saison. Vous garnissez vous même votre panier en fonction. Ce dernier peut subvenir aux besoins d'une famille de 4 personnes.

Ce n'est pas comme au marché, vous ne choississez pas ce que vous souhaitez!

Un des grands avantages est que ce mode opératoire permet vous oblige à varier votre consommation. Par exemple, j'avoue que je n'achète jamais de blettes. Pourtant la semaine dernière, elles étaient au programme de mon AMAP et j'ai bien été obligée de les cuisiner. Et c'est avec bonheur que j'ai pu apprécier ce légume en tarte.

Dans mon AMAP, il est possible de s'abonner au panier fruit, panier légume ou encore panier produits laitiers.

L'AMAP favorise une grande variété de légumes et d’herbes, encourageant l’agriculture traditionnelle et bio diversifiée. Cette diversification aide à réduire les facteurs à risques et enrichit le sol. Les récoltes en rotation permettent de fournir en continuité chaque semaine la quantité de légumes et fruits nécessaires à la distribution. Les types de récoltes changeant à chaque saisons, les paniers peuvent varier en taille et produits, reflétant toujours les conditions de production locale et la saison.

Pour vous rensigner si une AMAP existe près de chez vous, je vous invite à consulter ce site consacré aux AMAP (clic).

Tarte aux blettes, brousse et olives:

Pour la pâte:

200 g de farine (ici T65 bio)

100 g de beurre à température ambiante

1 pincée de sel

1 cuil. à soupe d'un mélande de céréales (avoine, lin...): facultatif

Mélanger l'ensemble des ingrédients (soit à la main ou au robot) en ajoutant un peu d'eau jusqu'à ce qu'une boule se forme. Réservez au frais dans un film étirable au moins 1 heure.

Pour la garniture:

350 g de blettes (vert et blanc)

150 g de brousse de brebis

1 oeuf

10 olives noires dénoyautées et grossièrement hachées

2 gousses d'ail

huile d'olive

sel et poivre

quelques amandes effilées

Dans une poêle faire revenir les gousses d'ail épluchées dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les blettes préalablement lavées et grossièremenr hachées. Saler et poivrer. Faire cuire à couvert pendant 20 minutes en remuant de temps à autre.

Préchauffer le four à 180°.

Etaler la pâte et garnir un moule à tarte.

Egoutter soigneusement les blettes cuites. Puis les mélanger à la brousse et à l'oeuf. Ajouter les olives.Rectifier l'assaisonnement.

Garnir la tarte. Saupoudrer d'amandes et faire cuire 30 minutes.

Se déguste chaud ou tiède.

Comments

[Rédigé par : Choupette]

J'adore les blettes ou plutôt le vert, car je ne trouve pas que les côtes présentent un grand intérêt gustatif, la brousse est l'un de mes produits fétiches, alors cette tarte, tu penses bien que j'aime!

[Rédigé par : Flo]

Oh dis donc super belle ta tarte et tellement appétissante ! Désolée pour hier soir, j'ai eu un imprévus, je n'ai pu aller à la distribution que sur les coups de 19h15 !!!

Et merci pour le clin d'oeil :-)

Bisous !

[Rédigé par : Cicerolle]

Très belle tarte ! Je suis adhérente amap aussi depuis peu, j'adore ce concept et je suis vraiment heureuse de voir qu'il fait d'autres adeptes chez les blogueuses.

[Rédigé par : aurélie]

Coucou!!
Ton Amap, c'est laquelle? Je suis aussi intéressée moi! Elle est à Strasbourg?

[Rédigé par : carochococo]

superbe ta tarte aux blettes et vive L'Amap (c'est un principe génia)!
Ps:j'ai mon Amap à moi dans mon jardin...

[Rédigé par : brigittecayenne]

Rhô ça me fait penser aux bastelles en Corse, j'en ai trop envie maintenant
à bientôt ;-)

[Rédigé par : Débo]

C'est une super démarche qui permet aussi à l'agriculteur de prévoir à l'avance sa cueillette en fonction des "précommandes".
Tout le monde est donc gagant !!

[Rédigé par : bergeou]

Je te comprends, je fais partie d'une amap depuis 2 ans et je me suis remis à aimer les blettes, tu peux essayer en frittata aussi.

[Rédigé par : Lauriana]

J'avoue que moi aussi je ne consomme jamais de blettes, et pourtant je sais que c'est bon! Ta tarte me fait très envie en tout cas. Ma nonna fait des calzones aux blettes et pommes de terre et c'est un pur délice!

[Rédigé par : lorette]

j'ai déjà entendu parlé de cette assoc : je vais filer me renseigner plus précisément. Mais en attendant, je dégusterais bien une part de ta tarte !

[Rédigé par : Anaïs]

Je connais de nom le réseau AMAP mais rien près de chez moi! Je vais à la cueillette moi, des produits frais, sains, et un bon moment passé dans la nature!

en tout cas, ta tarte a l'air très appétissante!

A bientôt!

[Rédigé par : Ben]

Merci pour le lien,
bienvenue dans notre AMAP d'illkirch
et vive les AMAPs !
N'hésitez pas à ajouter vos recettes que je découvre sur notre forum, pour en faire profiter tout le monde
Ben, webmaster du site de l'AMAP d'illkirch

[Rédigé par : Claude-Olivier]

c'est tout joli et très tentant, des ingrédients que j'aime beaucoup! biz

[Rédigé par : Flo Bretzel]

Ce système permet en effet de découvrir de nouveaux légumes. Et en prime, j'ai chaque semaine quelques recettes correspondant aux légumes livrés!

[Rédigé par : Mijo]

Comme les lapins mangent tout dans le jardin, nous nous sommes inscrits à une AMAP en mai.

C'est comme ça que j'ai cuisiné du chou chinois -légume que je n'avais jamais goûté - à plusieurs reprises.

[Rédigé par : terrine de canard]

Madame,

Je vous avoue, que j'ai beaucoup apprécié votre tarte aux blettes. J'ai eu l'occasion de la faire hier soir, lors d'un diner avec des amis. Grâce à vous, je n'ai eu que des compliments sur cette tarte. Ce fut en effet un pur délice. Pour vous exprimer ma reconnaissance, et pour vous remercier du dévouement pour l'élaboration de votre Blog, je voudrais madame, vous livrer la recette de la terrine de canrd aux blettes, qui est selon moi une merveille. http://www.cuisine-et-saveur.com/entrees/terrine-de-canard-aux-blettes-96.html

Merci encore, bonne continuation !

[Rédigé par : frijoles]

UNe bien jolie tarte aux saveurs d'été et avec la brousse, j'adore!!!

[Rédigé par : Botacook]

Grâce à Flo? ;)

[Rédigé par : christelle]

Quelle belle tarte, merci pour cette recette !