Tarte au potimarron et au céleri rave

 

Après avoir mangé les légumes de mon AMAP en soupes, purées et autres gratins, je recherchais d'autres idées pour varier les plaisirs nottament pour l'utilisation des potimarrons et des céleris raves présents presque chaque semaine.

Cette tarte au potimarron et au céleri très inspirée de la recette de La tartine gourmande marie le duo et permet aussi d'utiliser des oignons et du fromage blanc fermier de ce même panier.

Pour cette tarte j'ai réalisé une pâte brisée au beurre à laquelle j'ai ajouté des graines de pavot et des flocons d'avoine. J'aurais aussi pu faire une pâte méthode Laurence Salomon comme pour la tarte aux navets boule d'or mais j'aime de temps en temps varier les plaisirs et il faut admettre qu'une pâte au beurre, c'est quand même très très bon. Et puisqu'elle est garnie de légumes, on peut se le permettre...

Pour la garniture, j'ai simplement écrasé les légumes à l'aide d'une fourchette pour avoir une purée bien épaisse avec des morceaux.

Dégustée avec une salade, c'est un vrai régal et je sais que celà va devenir un must à la maison.

Pour une grande tarte:

Pâté brisée:

250 g de farine T65 ici mais la farine de ménage convient aussi

120 g de beurre

1 pincée de sel

1 cuil. à soupe de pavot

1 cuil. à soupe de flocons d'avoine

eau

Garniture:

400 g de potimarron épluché et coupé en dés

200 d de céleri rave épluché et coupé en dés

3 cuil. à soupe de fromage blanc fermier (bien épais) ou de ricotta

2 oeufs battus

persil haché

2 tomates coupées en tranches

1 oignon émincé

50 g de comté rapé

sel et poivre

Préparer la pâte:

Mélanger au robot ou à la main, la farine, les graines, le sel. Ajouter le beurre coupé en petites parcelles et ajouter juste assez d'eau pour former une boule.

Réserver au frais enveloppé dans un film étirable au moins une heure.

Etaler la pâte, garnir le moule et remettre au frais le temps de la préparation de la garniture.

Faire cuire le potimarron et le céleri à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soint tendres (de 15 à 20 minutes).

Préchauffer le four à 210°.

Préparer l'appareil:

Egoutter et écrasser grossièrement avec une fourchette. Saler, poivrer et ajouter le fromage blanc, le persil et les oeufs. Mélanger bien et garnir la tarte de cette préparation.

Garnir de tranches de tomates et d'oignon et parsemer de comté.

Faire cuire de 35 à 40 minutes jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.

Une autre tarte au potimarron?

- Tarte au potimarron et à la purée de noisette.

Comments

[Rédigé par : Flo Makanai]

Cette tarte me plaît BEAUCOUP. Malheureusement, je suis la seule à aimer le potimarron chez nous, donc je ne la goûterai qu'en pensée, snif... A moins que je n'essaie de convertir ma petite famille grâce à cette recette, tiens tiens, tu me donnes là une bonne idée, merci!

[Rédigé par : Julie]

Ta tarte est splendide ! Je n'ai encore jamais mélangé le potimarron au céleri-rave, c'est à essayer !

[Rédigé par : mayacook]

Beau duo!

[Rédigé par : Requia]

Superbe tarte et superbe photo.
Ca donne faim.

[Rédigé par : Botacook]

Whaouh cette recette est superbe! Et la photo très alléchante! Je note : à faire absolument!!

[Rédigé par : Camille]

Potimarron / céleri rave? Je n'y aurais pas pensé, mais ça me semble évident, maintenant. Une belle association, et je me retrouve beaucoup dans les proportions de la garniture, peu de fromage, pas trop d'oeufs, d'abord les légumes. Délicieux!

[Rédigé par : anna]

j'adore les deux ingrédients principaux alors j'adopte te jolie tarte à la couleur superbe,bravo!
bonne soirée

[Rédigé par : Mirabelle]

belle association, à noter pour mes prochains paniers de légumes du marché!

[Rédigé par : Flo]

Je note pour le prochain panier ;)

[Rédigé par : cathy]

J'ai du potimarron et du céleri à utiliser, je sais comment je vais les employer, ta tarte est super appétissante...merci!

[Rédigé par : gourmandelise]

Très appétissante cette belle tarte! Bonne journée.

[Rédigé par : bergeou]

Ta tarte me fait envie et puis moi aussi j'ai des paniers à écouler mais pas de céleri rave dans le notre !

[Rédigé par : DominiqueS]

J'ai pris tout ce qu'il fallait pour mette cette tarte à mon menu de demain soir. Une très belle idée d'association de saveurs!

[Rédigé par : Mijo]

Très très belle photo.
Je n'ai pas encore eu de céléri rave avec mon AMAP.

[Rédigé par : Brigitte Cochelin]

C'est excellent ... même mon petit garçon aapprécié

Bravo