Houmous de petits pois aux amandes

 

Ces derniers temps en feuilletant des magazines de toutes sortes, j'ai remarqué que les industriels de l'agro alimentaire surfent sur la vague des légumes a servir à l'apéritif.

De nouvelles boites de toutes sortes arrivent sur le marché. Personnellement, j'avoue que j'aime le concept (certes pas nouveau) mais que leurs petites conserves ne m'attirent pas.

Si j'apprécie beaucoup les tartinades de légumes d'Olivers & Co, leur prix est un peu élévé. Pour cette recette je me suis inspirée du petit livre des Apéros de Tish Deseine  que j'aime beaucoup pour ses idées très sympas et simples.

En utilisant un reste de petits pois surgelé, des amandes et de la purée d'amandes (en magasin bio), on obtient en 10 minutes de cuisson + 5 minutes de préparation une tartinade vraiment onctueuse et originale.

Pour rester dans la note orientale du houmous vous pouvez le servir avec des pains pita mais aussi des gressins, du pain grillé... Personnellement, j'aime aussi m'en servir pour base de sandwiches ou de tartines.

Pour rester dans les couleurs vives, on peut aussi servir en même temps le dip à la betterave, ricotta et  l'huile de pistache.

Pour un beau pot:

350 g de petits pois surgelés

le jus de 2 citrons

4 cuil. à soupe d'huile d'olive

2 cuil. à soupe d'amandes hachées

2 cuil. à soupe de purée d'amandes blanches (en magasin bio)

un peu de persil

piment d'espelette (facultatif)

sel et poivre

Faire cuire les petits pois 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante.

Les égoutter et les faire temper 5 minutes dans de l'eau très froide pour qu'ils gardent leur couleur.

Egoutter à nouveau et mixer avec le reste des ingrédients.

Servir en apéritif avec du pain pita ou des gressins mais pensez aussi à vous en servir comme base pour vos sandwiches.

Comments

[Rédigé par : Gourmande Ile]

Ca c'est une super idée !

[Rédigé par : Choupette]

Sympa comme idée j'ai ce petit livre je vais le refeuilleter! ;-)

[Rédigé par : Flo]

Je le vois déjà sur ma table :) merci pour hier ! bisous

[Rédigé par : Hélène]

C'est vraiment très sympa comme dip. j'aime l'idée d'ajouter de la purée d'amandes. J'ai mis de côté une recette de James Martin un peu dans le même genre un guacamole de green pea avec oignon, menthe, piments, ail, yaourt et cumin. A tester rapidement.

[Rédigé par : Anne-Sé]

J'ai testé dernièrement le "poicamole" de Bonduelle (je crois) qui n'était pas très convaincant. En revanche, je trouvais l'idée d'un dip à base de petit pois génial et ta recette me donne encore plus envie de tester !

[Rédigé par : mes chéchés]

c'est une jolie idée pour manger des petits pois autrement, surtout quand on y est un peu réticent... la couleur est superbe...

[Rédigé par : Eol]

Moi qui adore ce genre de tartinades je n'ai encore jamais testé aux petits pois! Merci

[Rédigé par : gracianne]

C'est l'heure de l'apéro!

[Rédigé par : Clem]

je suis comme toi, j'adore l'idée de jongler avec les légumes et les textures, mais les petits pots tout prêts pleins de conservateurs, bof...
Cette petite tartinade a l'air délicieuse :-)

[Rédigé par : Autrement bon]

J'aime beaucoup cette idée !! Je la garde...

[Rédigé par : brigitte de Nice]

oh! lala ça m'intrigue ça :-) la couleur est superbe et mon mari est fan de ces petites choses
contente que mon new blog te plaise

[Rédigé par : Mirabelle]

j'avais adoré ton dip à la betterave et pistaches, celui ci me plaira aussi sans aucun doute! j'aime beaucoup ce genre de tartinade pour l'apéro, et après avoir épuisé tous les légumes secs, c'est une bonne idée de passer aux petits pois!

[Rédigé par : Sha]

Ta tartinade m'inspire ! Vivement que je puisse la faire !

[Rédigé par : Mademoiselle_aud]

Très appétissant, je retiens pour mon menu du nouvel an qui est bourré de petites choses à grignoter et à tremper !

[Rédigé par : cenwen]

Sympa, vitaminé et gourmand:) je te chipe ta jolie recette :)
Bisous :)

[Rédigé par : ann ju]

voilà une super idée que je vais certainement tester

[Rédigé par : marie]

très original!je n'y aurais pas pensé!

[Rédigé par : myriam]

Génial. J'ai vu récemment sur un magazine de cuisine des pubs pour ces nouveaux produits. Je me disais que ça devrait être bon homemade. Et vous l'avez fait. Votre recette aux petits pois a l'air super bonne. Je vais la tester très vite.

[Rédigé par : Mirabelle]

testée l'autre soir, j'ai beaucoup aimé, je retiens l'idée... merci!

[Rédigé par : Lauriana]

Que dire d'autre à part que j'adore, le tout!

[Rédigé par : Pascale]

J'adore ta recette qui me donne une faim terrible. Tu as bien raison de les faire toi même. Pour les tartinades d'Oliviers And Co, j'ai été très décue par leurs recettes. C'est d'ailleurs ce qui m'avait inspiré une crème de pois chiches sur mon blog : http://scally.typepad.com/cest_moi_qui_lai_fait/2008/05/crme-de-pois-ch.html
Très bonnes fêtes de fin d'année à toi et à toute ta famille. Bises.

[Rédigé par : Magalie]

Super comme idée, je vais tenter !

[Rédigé par : CClaudia]

Les tartinades, c'est toujours un délice !

[Rédigé par : Virginie]

Joli, rapide, simple et surtout très appétissant. J'ajoute cette recette tout de suite dans mes favoris pour la tester le plus rapidement possible !