Pâtes aux pois chiches (soupe) - Pasta e ceci

J'avoue que si je me régale à chaque fois en regardant " L'Italie de Jamie", je n'ai pas encore eu l'occasion de cuisiner les recettes de ce livre.

J'y ai mis pas mal de signets aux pages qui me parraissent les plus alléchantes: beignets de spaghettis, champignons à la mozzarella fondue, soupe au pain, risotto au fenouil.. entre autres. Les photos sont superbes et donnent l'eau à la bouche.

Il y a quelques semaines en feuilletant le livre mon beau-père m'a montré cette recette de pâtes aux pois chiches que sa mère cuisinait lorqu'il était enfant en Italie et qui lui rappelait beaucoup de souvenirs.

Cette remarque a été bien enregistrée dans un coin de ma mémoire et je lui ai préparée cette soupe samedi.

A la première bouchée, il m'a dit que cette soupe était bien celle qu'il avait gardé en mémoire, sauf... l'ajout du persil en fin de cuisson.

Dans le livre Jamie Olivier relève que cette recette est à mi-chemin entre les pâtes et la soupe. Personnellement, je la classe plutôt dans la catégorie soupe.

C'est une recette assez vité préparée mais qui demande un peu de temps de cuisson même si vous utilisez des pois chiches en boite. La portion de pois chiches mixés lie la soupe et la texture est agréable, un peu comme si vous aviez fait un roux.

C'est une soupe complète pas chère et fera un agréable diner apprécié par toute la famille.

Pour 4 personnes:

1 petit oignon pelé et finement haché

1 tige de celeri finement hachée

1 gousse d'ail pelée et finement hachée

1 brin d'origan ou les feuille d'un brin de romarin finement hachées

2 boites de 400 g de pois chiches

50 cl de bouillon de volaille

100 g de pâtes italiennes pour soupe type ditalini

huile d'olive

sel et poivre

pour servir: un peu de persil haché

Mettre l'oignon, le celeri et l'ail dans une casserole avec un peu d'huile d'olive. Faire cuire très doucement à couvert pendant 15 minutes.

Egoutter les pois chiches, les rincer sous l'eau froide et les ajouter dans la casserole avec le bouillon.

Faire cuire 30 minutes. Puis retirer la moitié des pois chiches à l'aide d'une écumoire et les passer au mixer. Reverser dans la casserole, saler et poivrer. Ajouter les pâtes et faire mijoter doucement jusqu'à ce que les pâtes soient cuites (10 minutes environ).

Si necessaire ajouter un peu d'eau bouillante pour détendre la soupe. Arroser un filer d'huile d'olive et servir parsemé éventuellement de persil haché.

Comments

[Rédigé par : lauresophie]

Premier comment tiens! on en amangé ce week end mais avec moules et petits coquillages avec! un délice!

[Rédigé par : Karine]

Elle me plait bien ta soupe, je suis une grande fan de pois chiches.
A quoi ça ressemble les ditalini ? Je ne connais pas du tout...

[Rédigé par : Anne, Cannelle & Cacao]

Karine, ce sont des pâtes d'environ 0.5 cm de long avec un trou au centre. Un peu comme de tout petits maccaronis. Ce sont les pâtes à soupe traditionnelles en Italie.

[Rédigé par : Eva]

Excellente recette, je ne sais jamais comment cuisiner les pois chiches !
Bisous

[Rédigé par : mamie caillou]

l'essayer, c'est l'adopter!

[Rédigé par : gracianne]

Ca devait etre un plaisir, non, d'avoir l'appreciation de ton beau-pere pour sa recette d'enfance. C'est un joli cadeau a faire.

[Rédigé par : Neige de Tambouille Tout]

une belle facon de preparer les pois chiche, en soupe je n'y aurais pas pensé

[Rédigé par : Justine]

Bonjour,
J'adore ton bog et le consulte régulièrement? Connais-tu le mien? Je l'ai rénové récemment et t'invite à venir y faire un tour! A bientôt, j'espère!!
Justine

[Rédigé par : Marion]

Tiens c'est une bonne idée pour un plat du soir!

[Rédigé par : Mijo]

Les enfants apprécient de plus en plus les pois chiche. Alors on ne va pas se gêner pour faire cette jolie soupe.

[Rédigé par : Hélène]

J'ai ce livre de Jamie et suis passée à côté de cette recette. C'est un peu comme le laksa, ce mélange avec des pâtes.