En hiver, encore plus que d'habitude, j'aime le rituel du samedi après-midi et la confection de la brioche dominicale.
Si lors des beaux jours je déroge souvent à la règle et préfère passer un maximum de temps dehors, il ne se passe pas une fin de semaine en cette saison sans brioche maison.
Le choix s'est éténdu au fil du temps: (cliquer sur le nom de la recette)
La brioche toute simple du dimanche matin, délicieuse avec de la confiture
Chinois choco-amande avec un coeur de crème pâtissière quand je suis motivée ou chinois choco-amande version simplifiée si le temps me manque
Le fonfant et croustillant chinois aux perles craquantes, très généreux et qui nous régalera plusieurs jours
Le Kanelbullar épicé et doux à la fois, une découverte gourmande
Le panettone surtout en période de fête mais je ne sais pas pouquoi, il est délicieux toute l'année!
La brioche tressée chocolat -praliné: très gourmande, idéal pour le goûter du retour de ski
sans oublier les recettes testées et approuvées telles que les tresses gourmandes...
La dernière venue dans la famille est cette brioche inscrustée de muesli et qui fut une vrai réussite. Je me suis inspirée de la recette et de la méthode de mes briochettes aux noix mais en version brioche à partager.
J'ai réalisé une pâte à brioche classique que j'ai garni d'un mélange de muesli (noix de pécan, noix de macadamia et amandes de la gamme Natures Pleasure de Kelloggs pour information) mélangé à de la crème, du sucre roux et de la cannelle.
La garniture s'est bien répandue dans la brioche en formant de belles marbrures gourmandes et craquantes.
La recette:
Pâte à brioche (réalisé en MAP):
290 g de farine
1 cuil. à café de sel
50 g de beurre mou
50 g de sucre
1 oeuf
1 sachet de levure de boulanger ou 20 g de levure fraiche
10 cl de lait tiède
Mettre l'ensemble des ingrédients dans l'ordre dans la MAP et faire fonctionner en mode pâte seule.
Après une première levée, mettre la pâte dans un moule ( ou un cercle à pâtisserie ovale ici). Laisser lever 1 heure à l'abris des courants d'air.
La garniture:
100 g de muesli
100 g de sucre roux
10 cl de crème
1 cuil. à café de cannelle
Mélanger les ingrédients.
Trouer la brioche à l'aide de vos doigts et y répartir le mélange au muesli.
Laisser lever à nouveau près d'un radiateur par exemple pendant 30 minutes.
Préchauffer le four à 180°.
Enfourner la brioche pour 30 à 35 minutes en surveillant qu'elle ne colore pas trop.
Laisser tiédir avant de démouler sur une grille.
Je dis toujours que je vais faire une brioche, j'en faisais autrefois, et puis je teste d'autres recettes, c'est un tort.
Rédigé par : Choupette | lundi 25 janvier 2010 à 18:57
original comme brioche!
Rédigé par : laurenceel | lundi 25 janvier 2010 à 20:06
elle est très jolie avec une garniture qui change !
Rédigé par : clemence | lundi 25 janvier 2010 à 20:18
Fondant et croustillant à la fois...
TROP BIEN
Rédigé par : Julie-Anne | lundi 25 janvier 2010 à 20:28
ça doit être à la fois croquant et moelleux!trop bon!
Rédigé par : marie | mardi 26 janvier 2010 à 15:43
C'est pas bien bon pour ma ligne toutes ces brioches qui fleurissent de ci ce là !!! Super quand même
Rédigé par : Mercotte | vendredi 29 janvier 2010 à 06:08
ca a l'air délicieuuuuxxx!!!
Rédigé par : Cherine | dimanche 07 février 2010 à 10:25
Elle est magnifique et parfaite pour les petits déjeuners
Rédigé par : PHILO | mardi 23 février 2010 à 15:17