Hier matin, levée de bonne heure pour passer une nouvelle journée à la neige, j'ai préparé un petit déjeuner qui changeait un peu de l'ordinaire.
J'avais repéré la veille une recette de pancakes dans le livre de Rose Bakery. Ces petites crèpes dodues et moelleuses à la fois que l'on déguste sans les pays anglo-saxons au petit déjeuner soit en version sucré avec du sirop d'érable ou encore avec du bacon grillé.
Il y a bien longtemps que je n'en avais pas fait et j'étais certaine de remporter un franc succès avec ces petites crèpes auprès de mes gourmands.
La recette est très simple: d'un côté les ingrédients secs, de l'autre les ingrédients liquides. On mélange les 2 à l'aide d'une cuillère en bois, sans excès, juste pour assez pour lier le tout.
Ensuite, si comme moi vous avez une crèpière électrique, c'est un jeu d'enfant et en une rien de temps mes 12 pancakes étaient cuits.
Sans celà, utilisez une poêle légèrement beurrée. Vous obtiendrez des pancakes aux formes moins rondes mais celà à aussi un charme certain.
Nous les avons mangé avec du sirop d'érable mais la prochaine fois je proposerais aussi des abanes poêlées car le suis certaine que l'association doit être terrible.
Pour 10 à 12 pancakes: (d'après la recette des pancakes classiques de Rose Bakery)
2 oeufs
22 cl de lait ou mieux encore de lait fermenté ou de lait ribot
5 cuillères à soupe de beurre fondu
190 g de farine
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de sucre (3 pour moi)
4 cuillères à café de levure
Dans un saladier, battez les oeufs avec le lait et le beurre.
Réservez.
Dans un second saladier, mélangez la farine tamisée, le sel, le sucre et la farine.
Je ne tamise pas forcément la farine, mais je mélange avec un fouet.
Incorporez enfin le mélange liquide au mélange sec jusqu'à ce que les ingrédients soient bien liés.
Faites fondre un peu de beurre dans une poêle ou mettre votre crépière électrique en route et versez l'équivalent de 3 à 4 cuillères à soupe pour chaque pancake.
Laissez cuire le pancake sur feu moyen jusqu'à ce que de petites bulles se forment en surface, retournez-le et laissez cuire encore 1 minute.
Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Servez sans attendre car ils sont bien meilleurs servis chauds.
Accompagnez de sirop d'érable, de morceaux de fruits...
J'adore les pancakes, j'en fais régulièrement et si possible au lait fermenté !
Rédigé par : Emilie25 | lundi 15 février 2010 à 20:19
Je viendrais bien faire du ski avec toi, moi si j'ai droit à ce petit déj avant.
Rédigé par : bergeou | mardi 16 février 2010 à 00:12
S'ils sont parfaits je veux bien les tester pour un petit déjeuner du week end!
iza:)
Rédigé par : sucre en poudre | mardi 16 février 2010 à 17:26
Je dis toujours partante pour des pancakes, alors ceux de Rose encore plus ! Biz
Rédigé par : Flo | mercredi 17 février 2010 à 08:34
Les enfants vont bondir de joie quand je vais leur faire tes pancakes.
Rédigé par : Mijo | lundi 22 février 2010 à 15:38
De quoi passer un délicieux moment au petit déjeuner avec tes pancakes!!!
Rédigé par : gourmandelise | mardi 23 février 2010 à 14:46
tes pancakes ont l'air délicieux
merci pour le partage
bonne journée
Rédigé par : darna | mercredi 10 mars 2010 à 09:18
Si vous souhaitez découvrir l'histoire et les autres spécialités de Rose Bakery : consultez le billet sur Paris3e.fr
Nouveau : Depuis le 23 octobre, il existe un nouveau Rose Bakery : Rose Bakery Culture, situé au cœur de la Maison Rouge. L’innovation n’est pas dans l’assiette : Rose Bakery et la Maison Rouge ont confié le projet de changer trois fois par an le décor à la scénographe Emilie Bonaventure.
Rédigé par : Connie | mercredi 24 novembre 2010 à 10:06
Has any one tried bakery Adelaide i was thinking of ordering some cakes and desserts from there online, if anyone can review them, i did not see much of them online seems they are new.
Rédigé par : Adelaide bakery la | samedi 02 février 2013 à 13:20