Pique-nique automnal: Scones à la mimolette et au comté et petits clafoutis aux quetsches

Ce n'est pas le dédut de l'automne dans quelques jours qui va nous empêcher de pique-niquer!

Nous adorons nous balader en forêt en cette période entre-saisons: les senteurs de champignons, les dernières mûres à grapiller, regarder les feuilles changer de couleur, glaner des noisettes et autres glands qui vont donner de bien jolis bricolages...

Le soleil encore chaud d'hier et le bel entroit déniché (tout en faut d'un rocher de grès)  pour déjeuner nous a permis de passer un très chouette moment en famille.

Mais il faut dire que le panier garni était aussi agréablement rempli: scones aux fromages (à force de les voir partout, il fallait que je craque!), jambon Serrano, Saint-Félicien, raisins et de minis clafoutis aux quetsches qui ont donné un point final presque festif à ce déjeuner en plein air.

Pour un grand scones (pré-découpé en 8 parts): (excellent aussi avec une soupe):

250 g de farine

2 cuil. à café de levure chimique

50 g de beurre en petits dés

30 g de mimolette vieille rapée

30 g de comté rapé

1 oeuf

10 cl de lait + un peu pour dorer

un peu de ciboulette ciselée

quelques graines de courges (leur croquant est très agréable)

sel, poivre, piment d'espelette

Comment faire?

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel, le poivre, le piment et la ciboulette. Ajouter ensuite le beurre et sabler du bout des doigts. Ajouter la mimolette et le comté râpés.

Battre l’œuf avec le lait, verser le tout dans le mélange sec et pétrir à minima : juste assez pour former une boule (si la pâte est pétrie trop longtemps, les scones seront trop denses).

Préchauffer le four à 180°C.

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte en un cercle d’environ 2 cm d'épaisseur. Poser le scones sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et pédécouper-le en 8 parts.

Badigeonner-le d'un peu de lait puis parsemer d'un peu de fromage rapé (ici mimolette) et de quelques graines de courges.

Enfourner pour 15 minutes (attention à la coloration, un scones trop cuit est un scones trop sec)!

Et pour le dessert, une gourmandise fruitée, facile à tranporter grâce à des petits moules cartonnés jeutables trouvés en supermarché.

Pour 5 petits clafoutis aux quetsches:

15 quetsches

50 g de sucre roux

50 g de poudre d'amandes

25 g de farine

25 g de fécule de pommes de terre

2 oeufs

12 cl de crème

Comment faire?

Préchauffer le four à 180°.

Laver et dénoyauter les quetsches. Les couper en 4 et garnir les petits moules.

Mélanger le reste des ingrédients fain d'optenir une pâte homogène.

Verser la préparation sur les quetsches et enfourner pour 20 minutes.

Comments

[Rédigé par : gracianne]

Ah decidement, ces scones, ils vont faire le tour du monde a force. Merci d'avoir teste a ta sauce, ils sont jolis avec les graines de courge, et tu as reussi une fort jolie photo.

[Rédigé par : Flo]

Je crois bien qu'il faut que je me mettre à cette recette de scones, vous me faites trop envie ! :)

[Rédigé par : Le citron]

Tes scones me font très (trop peut être) envie...

[Rédigé par : Cathy]

depuis le temps que j'hésite à faire ces scones,je vais finir par craquer !
(tes petits moules ils me font de l'oeil , tu pourrais m'en prendre pour la prochaine fois que je viens ?)

[Rédigé par : Anne, Cannelle & Cacao]

Flo, Le citron, Cathy: laissez-vous tenter, c'est top!
Cathy: si j'en (re)trouve, je t'en prends!

[Rédigé par : Eva]

Un vrai délice !
Bisous

[Rédigé par : Chris]

Ton pique-nique me plaît ; les scones salés, j'adore et tes clafoutis ont l'air délicieux :)
A bientôt

[Rédigé par : Bergeou]

Moi aussi j'ai craqué pour ces scones ils sont fabuleux

[Rédigé par : julie]

Un délicieux pique-nique !!

[Rédigé par : Valérie]

Puis-je demander dans quelle enseigne on peut trouver les petits moules cartonnés? Merci d'avance!