Buchty, la brioche qui venait de l'Est...

La brioche du week-end, c'est une vrai rituel à la maison!

Le vendredi en fin d'après-midi ou le samedi en cours de matinée, le robot pétrin est sollicité pour la réalisation d'une pâte levée.

J'aime bien ce moment qui marque le début du week-end et qui promet des goûters et des petis déjeuners gourmands.

Chez moi, les brioches se font souvent par cycle: pas de kouglof pendant des mois, puis 3 en un seul mois... Ces dernier temps c'est la Buchty, une brioche allemande qui se compose de petites boules à partager.

C'est une brioche qui se conserve bien, filante à souhait. J'en avais réalisée une samedi, et ce matin, la mie n'était toujours pas sèche; ce qui est plutôt rare.

La recette:

450 g de farine

1 cuil. à café de sel

100 g de sucre fin

150 ml de lait

2 oeuf

1 sachet de levure de boulanger sèche

50 g de beurre fondu

du sucre glace

Comment faire?

Dans le bol du robot pétin, mélanger la farine, la sel et le sucre.

Faire tiédir  le lait + 40 g de beurre.

Ajouter au liquide un peu de farine et la levure et mélanger afin d'optenir une pâte très liquide. Laisser lever 30 minutes.

Ajouter ensuite le reste de farine et les oeufs. Pétrir pendant 10 minutes.

Couvrir la pâte avec un torchon et laisser lever 1 heure dans un endroit tiède à l'abris des courants d'air.

Sortir la pâte sur un plan de travail fariné et la diviser en 16 boules de 50 g environ.

Beurrer un moule carré (ici 20 cm x 20 cm) et y mettre les boules de pâte. Beurrer la brioche et laisser lever encore 30 minutes.

Préchauffer le four à 180°.

Enfourner la brioche pendant 30 minutes.

Laisser refroidir avant de saupoudrer de sucre glace.

Comments

[Rédigé par : Pralines et Canelés]

J'essaierais bien cette recette "légère" après un week-end gourmand mais un peu lourd... Je n'ai pas de moule silicone dans ce type de format mais peut-être qu'en beurrant bien un cercle à entremet ou en le couvrant de papier sulfurisé, ça pourrait fonctionner ?

[Rédigé par : Anne, Cannelle & Cacao]

Pralines et Canelés: oui, il n'y a pas de sousis si tu beurres bien le moules; moi je l'ai réalisé dans un moule à gratin!

[Rédigé par : Pralines et Canelés]

Merci pour ta réponse : en regardant un peu vite ta photo, j'avais cru qu'il s'agissait d'un moule en silicone !

[Rédigé par : Mingou]

Quel hasard :-)
C'est Loukoum°°° qui m'a dit que tu avais fait des Buchteln aussi.
Ca doit être drôlement chouette, les petits déjeuners et goûters du week-end chez toi :-)

[Rédigé par : clém']

Quelle jolie brioche! =)
Merci pour ton passage sur mon blog..
Bise & Bonne soirée

[Rédigé par : L'étudiante]

ça à l'air très très bon ! Merci !!

[Rédigé par : clemence]

la photo done très envie !

[Rédigé par : ManueB]

C'est une excellente brioche à déguster en famille le week end....

manue
bonne journée

[Rédigé par : Mamounette85]

elle est superbe.Ca fait un moment que je n'en ai pas réalisée ! Tu me donnes envie car j'adore le goût. J'avais mis une recette également sur mon blog car je raffole des viennoiseries.
Bonne journée
Bon Ap chez Mamounette

[Rédigé par : Bergeou]

ça fait longtemps que je n'ai pas fait de brioche, tu me fais envie.

[Rédigé par : Anne, Cannelle & Cacao]

Mingou: cette concordance me fait sourire! J'espère bien prendre au moins un goûter avec toi la prochaine fois que tu viens dans l'est...

[Rédigé par : gracianne]

Aaaaah, toi aussi? Decidement! je l'adore cette brioche, on va relancer la mode :)

[Rédigé par : Mingou]

Je l'espère aussi !
Bien sûr, c'est également valable pour toi si tu viens à Paris :-)

[Rédigé par : annick]

Celle-ci je ne l'ai pas encore goûtée ! On a juste envie de la croquer .....je note la recette.

[Rédigé par : Choupette]

Maintenant que je me suis lancée dans la brioche voilà une variante à tester! ;-)

[Rédigé par : katou]

Un vrai plaisir de se balader sur votre blog !!!

Dites-moi, j'aimerais bien que vous passiez de temps à autre sur mon blog afin de me donner votre avis d'expert et des conseils avisés sur mes recettes étant donné que je ne suis que débutante en la matière....
Ça vous embête pas ?

J'aime beaucoup ce que vous faites et serai donc honorée de votre présence.....(inscription à la newsletter possible !)

Merci et... à bientôt j'espère !
;)

[Rédigé par : khala]

ça fait un moment que je ne l'ai pas faite ... tu me refais envie ;-)

[Rédigé par : katou]

Franchement merci pour ta visite également.
Ça me fait très plaisir car cela fait un moment que je connais ton blog et que je te suis même si je ne laisse pas de coms (shame on me), j'aime vraiment beaucoup ta façon de sublimer les saveurs....

Merci beaucoup et à bientôt alors....

Bises !

[Rédigé par : Fillededécembre]

Moi aussi, j'adore le vendredi quand je me mets aux fourneaux pour préparer des viennoiseries pour les ptits déj du week-end, voire commence les pâtisseries que j'apporterais le dimanche chez mes parents et beaux-parents (c'est devenu une instition aujourd'hui !!! Ils ont même donné un ptit nom à mes pâtisseries ....... Loooooooool). Comme toi, quand je me mets aux fourneaux le vendredi, ça y est, c'est le début du week-end, et j'adore j'adore j'adore !!!

[Rédigé par : daudrey]

J'adore !

[Rédigé par : Sandrine]

On peu même les farcirs de confiture avant de les cuires. . . va falloir que j'en refasse. .

[Rédigé par : Watch TV Online]

Franchement merci pour ta visite également.
Ça me fait très plaisir car cela fait un moment que je connais ton blog et que je te suis même si je ne laisse pas de coms (shame on me), j'aime vraiment beaucoup ta façon de sublimer les saveurs....

[Rédigé par : yeast infection]

Tu me donnes envie car j'adore le goût. J'avais mis une recette également sur mon blog car je raffole des viennoiseries.

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