Rhum arrangé aux coings

 

L'autre jour, j'ai eu la chance de recevoir un beau panier de coings. J'étais ravie à l'idée d'en faire de la gelée (ma préférée...).

Mais à part cela, que faire avec ces fruits carractéristiques de l'automne?

En réfléchissant, j'ai eu envie de faire un rhum arrangé à base de rhum blanc, de coings et pour agrémenter le tout, des citrons et des épices.

Après un bref inventaire de ce que j'avais sous la main, j'ai choisi un cumbawa (un petit agrume vert à la peau fripée et très parfumé), du citron vert, de la vanille, du poivre long et du gingembre.

J'ai préparé le rhum dans un bocal hermétique en verre et je l'ai secoué chaque jour pendant la première semaine afin que le sucre fonde mais aussi pour que les arômes se mélangent. Très rapidement la préparation a pris une belle couleur ambrée et l'odeur qui s'en dégage est très promettante.

Un bocal a conserver à l'abri de la lumière qui fera le bonheur des amateurs d'ici noël!

Pour 1 bocal de 1 litre:

75 cl de rhum blanc agricole

2 coings

1 cumbawa et 1 citron vert ou 2 citrons verts

1 gousse de vanille

1 pouce de gingembre

2 poivres longs

100 g de sucre

Laver les coings et les sécher.

Les couper en 4, ôter le coeur et découper le tout en dés.

Couper les citrons verts en rondelles.

Eplucher le gingembre et le couper en rondelles.

Verser le rhum dans un bocal hermétique.

Ajouter les cubes de coings, les citrons, le gingembre, le poivre long, la gousse de vanille fendue et le sucre.

Secouer l'ensemble tous les jours pendant la première semaine au moins.

Réserver pendant 2 à 3 mois avant de déguster.

 

Rappel concours: Je vous offre du champagne?

 La semaine dernière, je vous avais proposé de gagner une boutaille de champagne en me laissant un commentaire sur votre meilleur souvenir émotion avec le champagne sous ma recette de poulet à la vapeur et aux trompettes de la mort, émulsion au champagne! N'hésitez pas!

Dans le cadre de ce concours, vous pourrez également gagner une caisse de champagne en votant pour ma recette sur le site Les Champagnes de Vignerons.

Bonne chance et merci à tous!

Comments

[Rédigé par : L'étudiante]

MMh ! Le coing ! La gelée de coing est également ma préférée ! Ce rhum a l'air délicieux en tout cas !

[Rédigé par : Bergeou]

Des coings m'attendent pour de la gelée et de la pâte...l'année dernière je les avais super bien réussies, j'espère qu'il en sera de même cette année.

[Rédigé par : ManueB]

J'aime beaucoup le coing c'est un fruit qui a un excellent gout !!!
En version Rhum arrangé, ce doit être un délice !!!

manue

[Rédigé par : loukoum°°°]

Super idée! J'achète du rhum et je fais pareil!
Tu sais pourquoi il faut le conserver loin de la lumière?

[Rédigé par : Anne, Cannelle & Cacao]

Loukoum: je pense que c'est mieux pour une bonne conservation des couleurs du breuvage et celà évite aussi l'oxydation.

[Rédigé par : gracianne]

Un combava entier? Il va etre sacrement parfume ce rhum :) A la tienne!

[Rédigé par : Fillededécembre]

Vendredi soir, nous étions en chambre d'hôtes et le samedi matin, notre hôtesse qui était fort sympathique nous expliquait les tonnes te les tonnes de coings qu'ils avaient cette année. Vous n'en voulez pas par hasard ? Moi, je ne suis pas dans le genre à dire "Non merci" par politesse. J'avais envie d'avoir des coings depuis quelques jours alors j'ai dit Oui ! Mais elle a oublié de me les donner avant mon départ ... Tant pis ! Mais si j'en vois au marché ...

[Rédigé par : Flo]

J'ai aussi des coings de l'AMAP, je vais en prendre quelques uns pour en faire ! Je n'y aurais pas pensé merci ;)

[Rédigé par : mamie caillou]

j'ai fait deux ou trois sortes de rhum arrangé, j'ai oublié de publier les recettes merci et à ta santé

[Rédigé par : loukoum°°°]

C'est fait! Il est en bocal, tout sage sur l'étagère! rendez vous dans trois mois!

[Rédigé par : Savine]

Très bonne idée, Avec le coing, j'avais fait de l'alcool de coing et c'est bon aussi mais avec de rhum, ce doit etre meilleur!

[Rédigé par : Le Pape Catherine]

Bonjour,

Faut-il éplucher les coings ?

Merci