Ce matin, à quelques jours de Pâques, le jardin est (encore une fois) saupoudré d'une fine couche de neige.
Alors que nous attendons avec une vraei impatience les températures clémentes du printemps pour nous occuper de notre jardin, mettre en place un potager... en un mot toutes ces choses bien agréables que l'on aime faire après l'hiver, nous ne pouvons que faire des plans, rêver devant les catalogues et magazines spécialisés...
Côté cuisine, c'est pareil: il me tarde de déguster les premières asperges, les légumes nouveaux, refaire des pestos, des confitures.
Pour me consoler, une belle fougasse aux accents d'hiver: jambon forêt noire, noix et tomme de savoie, pour un apéro gourmand et réconfortant.
La recette pour une belle fougasse ou 2 moyennes:
la pâte à pain:
20 cl d'eau tiède
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 cuil. à café bombée de sel
370 g de farine type 55
20 g de levure de boulanger fraîche
la garniture:
4 cuil. à soupe de fromage frais type tresana ou saint-morêt
5 grandes tranches de jambon forêt noire
100 g de tomme de savoie en lamelles
1 petit bol de noix
ciboulette ciselée
poivre du moulin
Huile d'olive
Comment faire?
Préparer la pâte à la Map (position pâte seule) ou au robot pétrin en mettant les ingrédients selon l'ordre de la liste.
Laisser lever 1 heure.
Etaler la pâte en forme d'ovale sur le plan de travail fariné, puis étaler le fromage frais sur la moitié gauche de la surface jusqu'à 2 cm du bord.
Poivrer puis répartir le jambon, le fromage, les noix et la ciboulette.
Replier la partie droite sur la partie gauche qui est bien garnie et festonner l'ensemble comme pour un chausson.
Mettre sur une plaque allant au four et badigeonner d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.
Laisser lever dans un endroit tiède, à l'abris des courants d'air pendant que le four chauffe (t° 180°).
Enfourner pour 25 minutes.
Laisser tiédir sur une grille et déguster encore tiède découpé en petits morceaux.
Que de bonnes choses dans cette belle fougasse !
Est-il possible de s'abonner à ton blog par mail via une Newsletter ? Etant donné qu'il ne va plus y avoir google reader, je ne pourrai plus suivre sinon ton blog ;-)
Merci !
Rédigé par : clemence | vendredi 05 avril 2013 à 08:51
Magnifique et appétissante fougasse, je garde la recette sous le coude !
Rédigé par : Miss Epicuria | mardi 09 avril 2013 à 17:50
Il ressemble beaucoup. Mais pas facile de faire ce plat
Rédigé par : restaurant italien | mercredi 03 juillet 2013 à 11:01