Cannelle et Cacao

Sardinade aux câpres

Le vendredi lorsque je sors du bureau à midi, je file au marché faire mes courses.

C'est un moment que j'aime particulièrement et que je ne manque pas souvent.

Pour la première fois depuis longtemps, le soleil et la douceur (13°) ont donné un avant goût de printemps.

Si pour mes produits frais (fruits et légumes), je garde une ligne de conduite et respecte toujours les saisons, j'ai recherché le soleil chez le marchand d'olives: pâte de tomates séchées, olives noires et câpres. Bref de quoi faire des plats au goût du soleil!

Aussitôt à la maison et pour ma dinette de midi, un belle tartinade est née à base de sardines à l'huile d'olive, d'olives noires, de pâte de tomates séchées et de câpres. J'ai garni des tranches de pain de cette préparation pour un déjeuner vite fait avant de retourner au bureau.

J'ai gardé le reste de cette sardinade pour l'apéro de demain soit sur des petits croûtons ou avec des bâtonnets de légumes. Berf, de quoi faire revenir le printemps.

Pour 1 petit pot:

1 boite de sardines à l'huile d'olive

1 cuil. à soupe de pâte de tomates séchées

50 g de câpres

10 olives noires

1 cuil. à café de moutarde (j'ai utilisé de la moutarde au citron)

sel, poivre et 1 pointe de couteau de piment d'espelette

Enlever l'arrête centrale des sardines.

Les mettre (sans l'huile contenue dans la boîte) dans le bol du robot avec les autres ingrédients.

Faire fonctionner la machine par petits coups afin de ne pas chauffer la préparation.

Garnir de cette préparation des tranches de pain ou des tomates cerises par exemple.

Ciabatta aux légumes grillés

Je ne sais pas si  le fait d'être fille de boulanger y est pour quelque chose mais j'ai toujours beaucoup aimé les sandwichs. Bien entendu ceux faits avec un bon pain!

C'est en connaissant mon pêché mignon qu'une amie m'a offert il y a quelques temps un livre consacré aux sandwichs édité il y a quelques mois aux éditions Marabout.

J'aime beaucoup ce livre qui propose des sandwichs plus ou moins élaborés et réalisés avec de bons ingrédients.

Hier soir, j'ai réalisé ce sandwich composé de légumes rôtis au four, de pesto et de mozzarella gratinée! Un pur délice.

Comme j'avais un peu de temps devant moi, j'ai réalisé la ciabatta maison avec une recette que j'ai trouvé sur le blog Panasonic.

Les ciabattas sont très rapides a réaliser, ce qui est très pratique si vous avez besoin de pain rapidement! De plus, vous réaliserez de très bons sandwichs avec ce pain à la mie très aérée.

Pour 4 personnes:

1 grande ciabatta

1 gos oignon

1 poivron rouge

1 courgette

1 aubergine

2 c. à s. d'huile d'olive

1 gousse d'ail hachée

3 c. à s. de perso du commerce ou fait maison

1 boule de mozzeralla

sel et poivre

Préchauffer votre four à 200°.

Peler l'oignon et l'émincer.

Couper la courgette et l'aubergine en tranches fines.

Oter le pédoncule et les graines du poivron. Le couper en 4.

Dans un saladier mélanger l'huile d'olive, l'ail et tous les légumes. Saler et poivrer.

Placer vos légumes sur une plaque allant au four et les faire rôtir 15 minutes dans le four chaud.

Couper le pain en 2 dans le sens de la longueur.

Tartiner le pain de pesto puis couvrir de légumes et enfin de fromage.

Passer le sandwich ouvert sous le grill du four environ 5 minutes pour faire fondre le fromage.

Recouvrir de l'autre moitié du pain avant de couper en portions.

Sandwich complet

Un repas sandwich n'est pas forcément un repas anarchique sur le point nutritionnel, n'en déplaise à certains!

D'autant lorsqu'on se donne la peine et le temps de préparer son en-cas "maison", il peut devenir un vrai délice!

Ainsi, hier à midi, après une bonne soupe tomato-fenouil, je me suis régalée avec cette tartine composée de 2 tranches de pain au céréale (fabrication maison), de fromage frais, d'un peu de jambon blanc, de lamelles d'avocat et de tomates confites et de quelques feuilles de roquette. J'ai terminé ce repas rapide par quelques fraises gariguettes (un régal) et un yaourth nature (mon préféré).

Je me demande ce que pense Sophie, diététicienne de métier de ce repas?

Pour 1 personne:

2 tranches de pain aux céréales

1 petite portion de fromage frais aux herbes

1 tranche de jambon blanc

2 pétales de tomates confites

2 lamelles d'avocat

quelques feuilles de roquette

Tartiner le pain de fromage frais.

Répartir par dessus, le jambon, l'avocat, la roquette et les tomates.

Et vous, aimez-vous les repas tartines?

Bruschetta de cèpes et aux noix

                                                                                                                                                                                          Après Une semaine difficile, sans internet, avec plein de boulot... il faut absolument trouver le réconfort avec un déjeuner sympa et rapide.

J'aime beaucoup l'association d'une soupe et d'une tartine gourmande!

Cette tartine d'automne qui a fait mon bonheur à été réalisée aves de petits cèpes qui m'ont été offerts et que j'ai associé à des noix fraîches: un vrai délice.

Cette association m'a tellement convaincue que je vais prochainement en faire de petites tartines pour l'apéro!

Ingrédients pour 1 tartine:

100 g de cèpes frais

3 noix

1 tranche de pain de campagne

2 gousses d'ail

huile d'olive

sel et poivre

des copeaux de parmesan

Faire griller votre pain au grille pain ou au four. Frotter votre tartine avec une gousse d'ail.

Dans une poêle, faire revenir les cèpes nettoyés et coupés en lamelles ainsi que l'ail dans un peu d'huile d'olive . Saler et poivrer.

Lorsque les cèpes sont bien colorés (environ 5 à 7 minutes), les placer sur votre tartine. Ajouter les noix, les copeaux de parmesan et donner un coup de moulin à poivre.

Je profite de cette note pour souhaiter encore un bon anniversaire à ma filleule Esther, 11 ans depuis hier et très fidèle lectrice de mon blog...