Même si les vacances ne sont pas encore là, j'adore profiter des belles soirées d'été pour diner au jardin ou sur la terrasse en dégustant des petits plats commes les fameux antipasti à la mode italienne. J'avoue vite prendre goût à la Dolce Vita et à la douceur de vivre à l'italienne.
Si les antipasti sont dans leur pays d'origine considéré comme des hors-d'oeuvre, j'aime en faire tout un repas. J'adore l'idée de pouvoir grignoter un peu de tout, profiter de la douceur du climat. L'idée essentielle est d'apporter l'ensemble des plats à table et de picorer selon ses envies.
Pour ce genre de repas sans prétention mais gourmand, prévoyez un plateau de charcuterie (jambon de Parme, saucisson sec...), du melon, des poivrons grillés, des tomates à l'huile d'olive avec ou sans mozzarella, du bon pain ou une foccacia, un beau morceau de gorgonzola. Et pourquoi ne pas préparer aussi quelques crotinis, toujours très appréciés.
Selon mes provisions et mes envies, je teste de nouvelles recettes dans le même esprit. Ces roulades d'aubergines à la féta trouvées dans le dernier numéro du magazine Régal conviennent tout à fait à ce genre de repas. Réalisées en 15 minutes seulement, je trouve que leur présentation est très jolie. Au niveau gustatif, nous avons adoré. Elles avaient juste un goût de trop peu...
La recette pour 4 personnes: (adaptée du magazine Régal/juin-juillet 2008):
1 aubergine d'environ 400 g
6 feuilles de basilic et 6 feuilles de menthe
1 gousse d'ail
200 g de féta
1/2 citron
10 cl d'huile d'olive
piment d'espelette
poivre du moulin et sel
Ecraser la féta à la fourchette avec les herbes ciselées et le piment. Ajouter 5 cl d'huile d'olive. Réserver.
Laver l'aubergine, ôter le pédoncule et la couper en 8 tranches régulières dans la longeur.
Chauffer l'huile restante dans une grande sauteuse.
Faire dorer les tranches d'aubergine arrosées de jus de citron 4 minutes de chaque côté avec l'ail émincé.
Partager la féta en 8 portion et rouler chaque bouchée dans une tranche d'aubergine.
Maintenri les rouleaux avec un brin de ciboulette ou une pique en bois.
Réserver au réfrigérateur.
Note: Arrosé d'huile d'olive et recouvert de film étirable, ce plat se conserve au frais pendant 3 jours.
J'adore ! Fidèle à mes manies inavouables, il m'arrive d'utiliser les aubergines grillées de Picard pour ce genre de recette quand je suis vraiment pressée. Je les trouve bonnes et vraiment pratiques.
Rédigé par : Le confit c'est pas gras | lundi 30 juin 2008 à 15:37
Comme anaik j'utilise quasi toujours les aubergines de Picard (elles contiennent peu de matière grasse et moi si je diminue la quantité d'huile je les fait cramer..) et je les fais souvent avec du chèvre aussi... j'adore! La prochaine fois j'opterai pour de la feta
Rédigé par : loukoum°°° | lundi 30 juin 2008 à 16:11
Incroyable ! j'ai fait les mêmes la semaine dernière avec un mélange Ricotta, tomates séchées et olives noires, moi aussi avec les aubnergines Picard, elles sont très réussies
Rédigé par : Cathy | lundi 30 juin 2008 à 16:22
J'aime beaucoup les antipasti de ce genre, version chèvre ou mozzarella. Je note l'astuce des aubergines de chez Picard, pour les apéritifs ou petits buffets d'été improvisés!
Rédigé par : auré | lundi 30 juin 2008 à 16:23
j'ai des aubergines et de la feta au fridge, ce sera impec pour l'apéro de mon diner jeudi!!
Rédigé par : ggarancem | lundi 30 juin 2008 à 18:31
Je sais qu’à partir d’aujourd’hui, certains blogs vont être en vacances. Quelques-uns partiront, d’autres resteront dans leur ville. Par ce message, je voulais vous souhaiter à tous de superbes vacances, avec si possible le soleil, un soupçon de bonheur, des rayons de joie de vivre…et un plein de souvenirs à raconter pour la rentrée. Repos, farniente, détente…, et je tiens bien fort la main de ceux qui ont des petits soucis dans leurs familles. Je suis de tout cœur avec eux. Bises et à bientôt.
Rédigé par : Eleonora | lundi 30 juin 2008 à 19:12
J'aime beaucoup aussi !
Rédigé par : bergeou | lundi 30 juin 2008 à 19:40
huum que ça doit être bon!!
Rédigé par : didoumiam | lundi 30 juin 2008 à 20:11
Je suis comme toi, c'est le genre de chose que j'aime beaucoup et c'est toujours possible de varier suivant les envies et les ingrédients dont on dispose!
Rédigé par : Choupette | lundi 30 juin 2008 à 20:29
Antipasti, salade de pâtes et panacotta ou comment réussir un dîner d'été!
Rédigé par : Flo Bretzel | lundi 30 juin 2008 à 22:11
trop mignones ces roulades, bravo!!
Rédigé par : maida | mardi 01 juillet 2008 à 00:57
C'est très beau, et très délicat! Bravo!
Rédigé par : Colloquial Cook | mardi 01 juillet 2008 à 08:23
Plus qu'un antipasti, moi aussi j'aime bien en faire un repas. Comme c'est bon !!
Chrys
Rédigé par : Chrystel | mercredi 02 juillet 2008 à 09:37
Superbe recette et très jolie présentation. Bonne journée.
Rédigé par : Gourmandelise | mercredi 02 juillet 2008 à 09:49
Une belle réussite cette recette que j'ai aussi réalisée il y a qqs temps d'ap le meme magazine!
Rédigé par : Eliz | mercredi 02 juillet 2008 à 17:13
Dans un autre Régal, il y avait une recette sur la même base d'aubergines roulées avec du fromage de chèvre, mais on les faisait revenir dans du vinaigre et de l'ail et on les enroulait ensuite dans du jambon en farcissant de fromage au centre. Un vrai Régal (!!!), je l'ai mis sur mon blog si ça te tente.
Rédigé par : Sandra | dimanche 06 juillet 2008 à 11:36
Recette très sympa! Je ne savais plus comment cuisiner les aubergines, voilà qui a mis un peu de nouveauté dans l'assiette. Faute de feta, c'est de la brousse que j'ai utilisé.
Rédigé par : racoonnette | dimanche 06 juillet 2008 à 19:05
elles sont toutes jolies avec leur petit lien de ciboulette.
Rédigé par : gracianne | lundi 07 juillet 2008 à 14:28
Superbes tes antipasti!! Je remplacerai juste pour ma part la feta par un autre fromage étant donné que je n'aime pas le brebis mais c'est vraiment une belle idée pour des apéritifs très frais!!
Rédigé par : Julia | mardi 08 juillet 2008 à 20:36